不流血的革命(素食主义文化史)

作者:(英)特里斯特拉姆·斯图尔特
责编:韩松
译者:丘德真//李静怡//王汐朋

ISBN：9787521716214

单价：78.0

出版年月：2020-07-01 00:00:00.0

出版社：中信出版社

币制：CNY

图书分类：科学技术

分类号： TS971.2

语种：中文

页数：473

装帧：平装

开本：32开

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评分：5.0

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引言
第一部分草根
01 布谢尔的蒲式耳、培根的培根和《大复兴》
02 约翰·罗宾斯：震荡者的神
03 罗杰·克拉布：让食物链变平
04 毕达哥拉斯与印度圣哲
05 托马斯·特赖恩：英国的婆罗门
06 约翰·伊夫林：沙拉的救赎
07 卡巴拉揭秘
08 牛顿与异教神学的起源
09 无神论者、自然神论者和《土耳其间谍》
10 跟着笛卡儿戒肉
第二部分无肉医学
11 伽桑狄与人类的阑尾
12 菲利普·埃凯的天主教斋戒食物
13 切恩医生的感性饮食
14 克拉丽莎的卡路里值
15 卢梭与大自然的乳房
16 反素食主义的吉祥物：蒲柏的快乐羔羊
17 安东尼奥·科基与坏血病药方
18 薄食：苏格兰的素食主义盛世
第三部分浪漫晚餐
19 饮食与外交：在圣牛国度吃牛肉
20 约翰·泽弗奈亚·霍尔韦尔：伏尔泰的印度先知
21 天性的呼唤：以动物权利之名在法国大革命中杀人
22 瓦拉迪侯爵上断头台
23 无血兄弟盟
24 约翰·斯图尔特与死亡的效用
25 杀死一只猫：约瑟夫·里特森的无神论政治
26 雪莱与重返自然
27 马尔萨斯灾难：喂饱世界
尾声素食主义与生态学政治：梭罗、甘地与希特勒

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内容简介

对于古往今来的许多人来说，不吃肉是一个既定事实：对于他们来说，肉类食物太稀少或太昂贵了。而在那些能够负担得起吃肉的人当中，也有许多人选择不吃肉，原因则各不相同。本书就追溯了17世纪以来素食主义观念在欧洲的演变历程，介绍了早期素食者从哲学、医学、经济学等角度主张素食的观点及其流变，尤其凸显了印度的素食主义思想对于欧洲的深刻影响。而通过研究不同时期的人们对于食物的态度，我们可以一窥他们当时是如何理解人与万物的关系的，也可以一探我们现在的价值观是如何被塑造的。现如今，我们享受着过去不可想象的繁荣程度，人均肉类消费量不断攀升，但另一方面，我们也面临着气候变化、全球贫富差距拉大、粮食浪费等严峻挑战。吃肉，不吃肉，还是少吃肉，甚至免费素食主义（freeganism）——这依然是一个值得每一个人思考并做出选择的问题。

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作者简介

特里斯特拉姆·斯图尔特（Tristram Stuart），英国作家和环保活动家，著有《不流血的革命》（2006）和《浪费：全球粮食危机解密》（2009）。他长期致力于改善粮食生产所带来的环境和社会影响，并在2011年被授予苏菲奖（该奖项由《苏菲的世界》作者设立，旨在表彰致力于促进环境保护和可持续发展的个人或组织）。从剑桥大学以优异成绩毕业后，他在印度新德里做过自由撰稿人，在科索沃做过项目经理，并在媒体上积极发声，呼吁公众关注食品生产、流通和消费环节中的浪费。他在29岁时出版了处女作《不流血的革命》，开始崭露头角。他的第二本书《浪费》引发了巨大反响，他的TED演讲《全球食物浪费的丑闻》更吸引了超过百万的观看量。作为一名骄傲的免费素食主义者，他在2009年策划了“喂食5000人”活动：5000人在伦敦的特拉法加广场上聚餐，免费享用利用被遗弃的蔬菜及其他食物制成的午餐。他后来成立非营利组织“反哺”（Feedback），在全球各地推广此项活动及其他公益项目。

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