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不流血的革命(素食主义文化史)

作者:(英)特里斯特拉姆·斯图尔特
责编:韩松
译者:丘德真//李静怡//王汐朋

ISBN:9787521716214

单价:78.0

币制:CNY

出版社:中信出版社

出版年月:2020-07

图书分类:科学技术

分类号: TS971.2

语种:中文

页数:1

装帧:平装

开本:32开

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目录

引言
第一部分 草根
01 布谢尔的蒲式耳、培根的培根和《大复兴》
02 约翰·罗宾斯:震荡者的神
03 罗杰·克拉布:让食物链变平
04 毕达哥拉斯与印度圣哲
05 托马斯·特赖恩:英国的婆罗门
06 约翰·伊夫林:沙拉的救赎
07 卡巴拉揭秘
08 牛顿与异教神学的起源
09 无神论者、自然神论者和《土耳其间谍》
10 跟着笛卡儿戒肉
第二部分 无肉医学
11 伽桑狄与人类的阑尾
12 菲利普·埃凯的天主教斋戒食物
13 切恩医生的感性饮食
14 克拉丽莎的卡路里值
15 卢梭与大自然的乳房
16 反素食主义的吉祥物:蒲柏的快乐羔羊
17 安东尼奥·科基与坏血病药方
18 薄食:苏格兰的素食主义盛世
第三部分 浪漫晚餐
19 饮食与外交:在圣牛国度吃牛肉
20 约翰·泽弗奈亚·霍尔韦尔:伏尔泰的印度先知
21 天性的呼唤:以动物权利之名在法国大革命中杀人
22 瓦拉迪侯爵上断头台
23 无血兄弟盟
24 约翰·斯图尔特与死亡的效用
25 杀死一只猫:约瑟夫·里特森的无神论政治
26 雪莱与重返自然
27 马尔萨斯灾难:喂饱世界
尾声 素食主义与生态学政治:梭罗、甘地与希特勒

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内容简介

对于古往今来的许多人来说,不吃肉是一个既定事实:对于他们来说,肉类食物太稀少或太昂贵了。而在那些能够负担得起吃肉的人当中,也有许多人选择不吃肉,原因则各不相同。 本书就追溯了17世纪以来素食主义观念在欧洲的演变历程,介绍了早期素食者从哲学、医学、经济学等角度主张素食的观点及其流变,尤其凸显了印度的素食主义思想对于欧洲的深刻影响。而通过研究不同时期的人们对于食物的态度,我们可以一窥他们当时是如何理解人与万物的关系的,也可以一探我们现在的价值观是如何被塑造的。 现如今,我们享受着过去不可想象的繁荣程度,人均肉类消费量不断攀升,但另一方面,我们也面临着气候变化、全球贫富差距拉大、粮食浪费等严峻挑战。吃肉,不吃肉,还是少吃肉,甚至免费素食主义(freeganism)——这依然是一个值得每一个人思考并做出选择的问题。

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作者简介

特里斯特拉姆·斯图尔特(Tristram Stuart),英国作家和环保活动家,著有《不流血的革命》(2006)和《浪费:全球粮食危机解密》(2009)。他长期致力于改善粮食生产所带来的环境和社会影响,并在2011年被授予苏菲奖(该奖项由《苏菲的世界》作者设立,旨在表彰致力于促进环境保护和可持续发展的个人或组织)。 从剑桥大学以优异成绩毕业后,他在印度新德里做过自由撰稿人,在科索沃做过项目经理,并在媒体上积极发声,呼吁公众关注食品生产、流通和消费环节中的浪费。他在29岁时出版了处女作《不流血的革命》,开始崭露头角。他的第二本书《浪费》引发了巨大反响,他的TED演讲《全球食物浪费的丑闻》更吸引了超过百万的观看量。 作为一名骄傲的免费素食主义者,他在2009年策划了“喂食5000人”活动:5000人在伦敦的特拉法加广场上聚餐,免费享用利用被遗弃的蔬菜及其他食物制成的午餐。他后来成立非营利组织“反哺”(Feedback),在全球各地推广此项活动及其他公益项目。

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